动不动就扩产上万吨 茅台镇酱酒是否真的稀缺?

近一两年,酱香酒的热潮,吸引了大量资本涌入,茅台镇的大大小小酒厂,又重新开足马力生产。与此同时,时常会听闻多个资本或酒企宣布,要投入多少亿,扩产多少万吨产能。

作为一直宣称酱酒产能有限、酱酒资源稀缺的茅台镇,产1万吨酒到底要多少口窖池?要占多大地盘?茅台镇是否真的酱酒稀缺?

茅台酒厂

酱酒热之下 各酱酒企业纷纷扩产

在茅台镇,最大的酱酒企业当然是茅台酒厂。茅台酒厂的产能现在有多大?又经历了怎样的一个扩产过程呢?

1953年,成义烧坊(华茅)、恒兴酒厂(赖茅)、荣和烧坊(王茅)三家烧坊合并为茅台酒厂,当时酒厂产量仅为72吨。

到了1978年,茅台酒厂产能首次破千吨。而其首次破万吨是在2004年,从建厂至此经历了51年。

此后,茅台酒厂产能开始突飞猛进,2008年破两万吨,2011年破三万吨,2017年破4万吨,到了2020年,茅台酒的产量突破了5万吨。

当然,这不包括其酱香系列酒,其系列酒生产基地多在茅台核心产区之外的二合基地,另外在习酒镇还有一个基地,其系列酒现在的产能也超过了5万吨。

现在茅台镇的第二大酒厂国台又怎样呢?国台在并购怀酒后,拥有了国台酒业、国台酒庄、国台怀酒三个基地。

怀酒占地110亩,现有产能1200吨,通过未来技改扩能后,可以达到4000吨。国台酒业近几年也在不断扩能,据透露,到2026年,国台酒业产能可达7600吨-8000吨。国台酒庄经过扩建后,到2026年可以达到14000-16000吨。到时,其总产能预计在26000-28000吨之间。

茅台镇目前的第三大酒厂,可能要算劲牌。劲牌茅台镇酒有限公司业于2016年落户仁怀市,一期项目于当年实现投产。二期项目从2016年11月开始筹划,2017年1月正式动工建设,一二期工程产能超5000吨。据此前报道,劲牌第三期工程建设完成后,可形成年产13000吨的酱酒能力。

国台酒厂

更多资本在路上 茅台镇酱酒产能将翻番

近一两年宣布要在茅台建基地的资本很多。最引人关注的,首先是吴向东的金东集团,把最大的筹码都放在了遵义。

据透露,其在年底动工建设的茅台镇金东酱酒园项目,选址在茅台镇核心产区,总投资170亿元,规划优质酱酒产能2.5万吨,五年内基本建成。

刚过去的7月26日,贵州省重大工业项目集中开工仪式在珍酒扩建工程(四期)设遵义分会场,贵州珍酒扩建工程(四期),位于汇川区白岩沟、深溪沟、清溪和水井湾四个地块,项目总占地约1700亩、总投资150亿元,新增酿酒产能3万吨、酒库20万吨,将在“十四五”期末全部建设完成。

另外,珍酒原址扩产(二期)和高坪街道永胜社区(三期)项目也在如火如荼进行。二期投资25亿元,新增用地195亩,新增酿酒产能9000吨(已建成4000吨),待10月全部建成投产后,老酒厂总产能将达到1.5万吨。三期投资110亿元,用地1108亩,新增酿酒产能3万吨,已于年初开工建设,预计今年能建设完成5000吨酿酒产能。

这样算来,珍酒和金东酱酒园将形成酿酒10万吨、储酒50万吨的总体规模。

另一个值得关注的是,邓鸿携手孙宏斌,在今年5月宣布要在茅台镇核心区投资100亿建基地,为其衡昌烧坊储能,三年后形成3万吨的生产规模。

洋河也布局了酱酒,此前收购了贵酒集团。但贵酒工厂在贵阳修文县龙场镇,既生产酱香也生产浓香,报道称其产能在10000吨左右。在茅台镇收购有厚工坊迎宾酒业,资料显示该公司由“梁大师”梁明锋创立。与梁大师相关的还有贵州梁大师酒业有限公司、贵州茅台镇国威酒业(集团)有限公司、贵州迎宾酒股份有限公司等。所以,洋河通过厚工坊迎宾酒业,有没有自己工厂,有多大产能,外界并不清楚,很多时候成为了炒作的题材。

还有一些其他的资本,或雷声大雨点小,或规模难与以上大佬相提并论,暂就不提。

产万吨酱酒要多大地盘?茅台镇能承载多少酱酒?

据茅台镇上一位酒厂老板唐先生介绍,茅台镇的标准窖池一般是3.8米长,2.8米宽,3米深,按传统坤沙工艺,一口窖池一年能产8吨酱酒。按这样算,年产1万吨酱酒,至少需1200口标准窖池。他的酒厂占地约20亩,现建有48口窖池。但他表示,一个窖池,需要配套的东西很多,尤其储酒的陶坛库,很占地盘。另外,茅台镇山高地不平,不好测一个万吨酒厂需要多少地。

另据古蔺一酱酒厂企业负责人邱先生介绍,自己酒厂有30亩地,有32口窖池,窖池4米长3米宽3米深,一口窖池可产10吨酱酒,可年产酱酒320吨。

据潭酒厂相关负责人介绍,目前潭酒产能在2万吨,占地800多亩,现在还在扩能,十四五期间将扩至1500亩,产能达到3.5万吨。

郎酒在2020年10月宣布吴家沟生态酿酒区正式启用投产,该基地占地1200亩,经过了8年艰辛打造,拥有3栋制曲车间、42栋酿造车间,制曲6万吨,酱酒产能2万吨。郎酒厂原有酱酒产能3万吨,吴家沟全面投产后,产能达到5万吨。

这样算来,形成万吨产能,大至占地在400亩至600亩之间。

不过从习酒、茅台酒厂来看,其占地更广一些。1952年成立的习酒厂,目前占地4400亩,企业员工近7000人,拥有4万吨的基酒生产能力(目前约2万吨,扩能后达到4万吨),12万吨储酒能力。

茅台酒厂占地则达1.5万亩,员工4万多人,宣称的产能极限为10万吨。

一直以来,外界知道的是茅台镇拥有7.5平方公里的核心产区。茅台酒厂1.5万亩,占去10平方公里,剩余的地盘当然很少。也有称茅台拥有15.3平方公里的核心酿酒区,这样算下来,面积略大一些。

那么,茅台镇到底有多大?能承载多少酱酒产能呢?

据百度百科数据,茅台镇面积是189.25平方公里。其中城区面积4.2平方公里,辖5个居委会,8个行政村。

但到了2015年后,经过行政区划调整,新设置的茅台镇辖6个社区,22个行政村,总面积224.8平方公里,总人口102412人,其中茅台城区人口3.1万人。

如果,茅台镇这224平方公里,有50平方公里可用来建酒厂,以1平方公里(1500亩)可产酱酒3万吨,那么你可知能产多少酱酒?

酱酒是否真的稀缺 需消费者理性判断

事实上,不只是茅台镇可以产酱酒,茅台镇之外的很多地方都产酱酒。

贵州的珍酒,就远离茅台镇,在遵义城郊。贵州的金沙酱酒,在毕节的金沙县。这些酒厂,已建成正扩建的都是数万吨级。

贵州的习水,除了习酒,还有安酒,正建的是2万吨,还有其他酒企。

四川的古蔺,与茅台一河之隔,现在就有四大酱酒镇,二郎、永乐、太平、茅溪。四川的五粮液、舍得、高洲酒业,都有自己的酱酒车间。

位于北方的山东,也有多个生产酱酒的企业,湖南有武陵,广西有丹泉。

酱酒的稀缺论,是否是一个伪命题?

有白酒专家表示,理论上说,只要有足够的粮食,你需要多少酱酒,都能帮你生产出,同是匠心生产,只是有各自风格的差异,而不能简单判优劣。

有资深业内人士表示,酱酒缺不缺,只是一个相对的概念,好的酱酒始终缺,“而在浮躁的市场环境之下,更缺的是匠心和初心”。

文章来源: 封面新闻
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