仁怀酒文化学者周山荣第八本酒文化专著《山荣说透酱酒》出版

近日,中国轻工业出版社出版发行仁怀市又一本酒文化专著《山荣说透酱酒》,这也是仁怀市酱香型白酒研究学者周山荣撰写的第八本酒文化专著。

此书从酱酒的产业、认知、产品、深化和期待几个角度普及酱酒知识。其中酱酒产业篇讲述酱酒的稀缺性和酱酒市场的财富浪潮;酱酒认知篇带读者厘清茅台、茅台镇、核心产区和仁怀酱酒的关系;酱酒产品篇,从天、地、粮、曲、人、法、器几方面说透酱酒产业的产品根源;酱酒深化+期待篇,说透酱酒的未来。此书既有作者对酱酒的深度思考,又有严谨的理论支撑,是作者在茅台镇酒厂几十年的观察和研究成果,是了解酱酒的一面镜子。酣客创始人、作家王为作序推荐。

作者周山荣出生于贵州仁怀,独立酒评人,贵州第一个农民公务员,持续研究贵州茅台酒、酱香型白酒20年,长期致力于“让全世界爱上中国酱酒”,以“山荣说酒”闻名行业。同时也是国家一级品酒师、贵州省白酒特邀评委。代表作品有《茅台酒文化笔记》 《人文茅台》 《聊聊酒》等,累计100余万字。他的前7本关于茅台酱香酒的书,主要挖掘茅台传统酱香酒的历史和酿造技艺、必备环境条件、科学饮用之类。曾任仁怀市人民政府经济研究室主任、仁怀市文学艺术界联合会主席,兼任遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会副秘书长等职。

文章来源: 贵州日报天眼新闻 
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