酱酒百科

能喝不代表会喝,酱香酒要用心“品”

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酱酒网 发布于 2020-04-11

优质白酒,不仅有传承的经典工艺、优中选优的原料,还有调酒师呕心沥血的“黄金调配”。所以说,好酒不仅要“喝”,更要“品”,否则,难免有暴殄天物的遗憾。近年来,酱香热不断升温,以茅台、郎酒等为标杆的酱香酒越来越受到市场认可,如何品鉴酱香型白酒,已成为越来越多的白酒爱好者所关注的话题。

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喝了这么多年,你知道大曲酱香的显香物质是什么吗?

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酱酒网 发布于 2020-03-23

酱香型白酒在市场当中已经成为非常受欢迎的一种白酒,对于多数人而言,想要喝上一杯让自己喜欢的白酒,还是需要经过仔细的甄选才能够实现。当今市场上有着各种各样的白酒口感,也有多到数不完白酒品牌。但是因为酱香型白酒有着独特的口感,因此成为人们比较钟爱的白酒。那么酱香型白酒当中的主要显香物...

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酱酒大热之下 乱象丛生

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酱酒网 发布于 2020-03-22

中国白酒发展进入了2020年,酱香型白酒大热的趋势越来越明显,而酱香型白酒为什么热,产区在哪里,科技品质情况,标准建立情况,国际化智能化情况,人才培养情况,乱象存在情况,产业政策放开的影响,到底还要热多久等等问题都值得我们去探讨。 01、长毛老酒 茅台镇一度长毛老酒满天飞,特别是...

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好酱香白酒需要“五品”,你了解吗?

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酱酒网 发布于 2020-03-22

酱香型白酒相对于其他香型的白酒,在味道上有着非常大的区别,很多人在第一时间喝酱酒的时候,可能不容易接受,但其实如果你学会正确的品鉴方式的话,就能够很好地了解到酱香型白酒的魅力。在老酒友心中,对于酱香型白酒其实有着一整套的品鉴方式,有人将其总结成为“五品”,分别是耳、目、鼻、口、心...

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看酒花知好酒

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酱酒网 发布于 2020-03-16

爱喝酒的酒友们都会发现,当酒倒入杯中,或晃动酒杯时,白酒表面会泛起一层泡沫,这层泡沫就是我们常说的酒花。   很多时候,酒友们都会把酒花当做判断酒质好坏的标准,认为酒花多,就是好酒;酒花少酒质就差,真的是这样吗? 1、看酒花的原由   酒是酒分子和水分子的结合,这种结合的紧密程度...

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酒线不是判断优质酱酒的绝对标准

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酱酒网 发布于 2020-03-16

拉酒线是网上相传的一种能辨别酱酒优劣的方法。认为酒线拉的越长越细,酒质就越好。 纯属扯蛋,这个属于花式表演,与白酒品质没有绝对关系。 其实酒线的长短是由瓶口的形状和装置决定的,与酒质没有关系。一般使用瓶口内置球珠,出酒缓慢的,比如茅台酒的茅型瓶装的酒都能拉出酒线,而类似红星二锅头...

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买酱酒一定要了解,这五种因素决定品质!

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酱酒网 发布于 2020-03-14

好的酱酒不仅给人香醇优雅的感觉,更重要的是酒后不头疼、不口干、不刺鼻,哪怕喝的烂醉如泥,但第二天不头疼,清醒快,照样不耽误工作。 正是因为酱香型白酒有这么多的好处,才有那么多的酒友深深的对它痴迷。那么,好的酱香型白酒有哪些决定因素呢?

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“国酒”茅台的前世今生

酱酒网 发布于 2020-03-09

如果从清乾隆十年以后,茅台酿酒始用纯小麦制作的白水曲算起,距今已有200多年历史。如果从明万历年间,茅台镇有正式记载的酿酒作坊算起,距今已有400余年历史。如果从司马迁在《史记》中记载的公元前135年,来自黔北古夜郎国的枸酱酒令汉武帝饮后盛赞“甘美之”,并由此名扬天下算起 ——那...

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