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酱香型白酒为什么要在端午制曲?

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酱酒网 发布于 2021-06-14

 端午节到了,茅台镇一年一度的酱酒制曲又要开始了,你知道为什么茅台镇的酒企会选择在端午节开始制作酿酒的酒曲吗? 在茅台镇,端午节意味着酿新酒的开始。 一代代酿酒人,依托茅台镇独特的自然环境,经过长期的探索实践,总结出了时令特点鲜明的酿酒工艺:端午制曲,重阳下沙。 正是这种复杂而繁...

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